ไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะกล่าวว่าประเทศไทยเป็นสวรรค์แห่งการทำอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตั้งแต่อาหารยอดนิยม ของทานเล่น ไปจนถึงอาหารหรูหรา มีครบที่นี่ อย่างไรก็ตามสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติแล้ว อาหารพิเศษของที่นี่เป็นที่นิยมมากที่สุด แล้วอาหารไทยที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมากที่สุดคืออะไร? ค้นพบกับ ในบทความนี้!
ส้มตำ
ส้มตำหรือส้มตำเรียกอีกอย่างว่าส้มตำ ตำส้มตำหนึ่งชามประกอบด้วยมะละกอดิบฝานบาง ๆ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศแบบไทย ๆ เช่น เปรี้ยวมะนาว เผ็ดพริก เค็มน้ำปลา ฉุนกระเทียม และน้ำตาลโตนดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้กับคุณ ในที่สุดก็วางบนชั้นถั่วลิสงคั่ว มะเขือเทศฝานบางๆ … เป็นอันเสร็จ ตำส้มตำผ่านการแปรรูปอย่างชำนาญเพื่อให้มะละกอยังกรุบกรอบอยู่ในปาก และเครื่องแกงที่เร่าร้อนก็ผสมกันมากพอที่จะทำให้จานนี้โดดเด่นจริงๆ
ข้าวเหนียวมะม่วง
สำหรับคนไทย ข้าวเหนียวมะม่วงถือเป็นของว่างที่ทั้งคุ้นเคยและเป็นแบบฉบับของประเทศ ว่ากันว่าข้าวเหนียวมะม่วงมีเอกลักษณ์เพราะทำจากวัตถุดิบขึ้นชื่อของประเทศเจดีย์ทอง เช่น ข้าวเหนียวมะม่วงและมะพร้าว ข้าวเหนียวเรียงเม็ดเป็นมันเงาใสโรยหัวกะทิเยิ้มๆ หอมๆ วางข้างๆ มะม่วงสุกฝานบางๆ โดยรวมแล้วเป็นการสร้างจานที่ทั้งเพลิดเพลินและเสพติด ข้าวเหนียวมะม่วงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน หรือสำหรับผู้ที่อยากทานของหวานที่ช่วยให้อิ่มท้อง
ข้าวซอย
การได้รับประทานข้าวซอยเป็นหนึ่งในเครื่องพิสูจน์ว่าคุณอยู่ในประเทศไทย อาหารจานนี้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสดที่ไม่เหมือนใครกับเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดกรอบคลุกเคล้ากับซอสแกงกะหรี่เข้มข้น อาหารประจำชาตินี้เสิร์ฟพร้อมไก่หรือเนื้อวัว จากนั้นเติมเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ เช่น ซอสพริก กะหล่ำปลีดอง มะนาว และกุ้ยช่ายฝรั่ง คงจะเหมาะมากที่จะได้ดื่มน้ำบัวบกหวานๆ เย็นๆ สักแก้วหลังจากเอร็ดอร่อยกับอาหารพื้นถิ่นรสจัดจ้านอย่างข้าวซอย นักท่องเที่ยวสามารถหาข้าวซอยได้ง่ายทุกที่ในประเทศไทย ตั้งแต่ร้านอาหารริมทางไปจนถึงโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว
กุ้งสิบ
จานสุดท้ายในรายการอาหารไทยคือกุ้งสิบ กุ้งสิบในภาษาไทยหมายถึง “กุ้งกระโดด” ซึ่งเป็นคำอธิบายโดยสรุปที่ถูกต้องสมบูรณ์สำหรับอาหารจานนี้ ที่ได้ชื่อนี้ก็เพราะเป็นกุ้งดิบคลุกเคล้ากับเครื่องแกง สำหรับคนไทย เวลากินกุ้งสดต้องกระโดดมาทำจานใหม่ให้อร่อย
กุ้งเต็นในไทยก็หาไม่ง่ายเช่นกัน เพราะในการทำอาหารจานนี้ วัตถุดิบคือ กุ้ง ซึ่งนำมาจากแม่น้ำข้างเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำเท่านั้นเพื่อความสะอาด กุ้งถูกล้าง หยิบออกมา และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีทั้งเผ็ด หวาน เค็ม พริกสดและสมุนไพรทั่วไป กุ้งสิบชิ้นที่เข้าปากไม่มีรสคาวเลย มีเพียงความหวานกรุบกรอบของกุ้งรสเผ็ดเท่านั้นที่น่าสนใจอย่างยิ่ง
ชาไทย
ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ด้วยไม้ผลที่เขียวชอุ่มในสี่ฤดู ดังนั้นด้วยชาไทย ผลไม้จาก แก้วมังกร แตงโม มะม่วง… เป็นส่วนประกอบหลัก ชาไทยยังมีอีกหลายชนิดและรูปแบบที่สะดุดตามองแล้วอยากกิน ซึ่งชาผสมเป็นที่นิยมมากที่สุดด้วยหน้าตาที่เข้มข้นและสดใส 2-3 แก้ว นอกจากนี้ชาไทยยังมีพันธุ์ที่เป็นที่รู้จัก เช่น รางนก (มีสารอาหารมากมายเพราะทำจากรังนก), เหลิม (เส้นใยชายาวนุ่มกับน้ำกะทิหวานหอม), บัวลอยน้ำคิง (คล้ายของเวียดนาม เค้กมังสวิรัติ)… ชาไทยดูทำง่าย แต่มีหลายชนิดที่ลงทุนทำอย่างประณีต
ถ้าได้ชิมสักครั้งจะต้องอยากกินขนมนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน เพราะรสชาติของชาไทยนั้นทำให้ติดใจสุดๆ ไม่เฉพาะหน้าร้อนเท่านั้น ฤดูอื่นๆ ของปี แม้แต่ฤดูหนาว ชาไทย ก็ยังมีเสน่ห์แปลกๆ และเมื่อเพลิดเพลินกับชาไทย ณ ดินแดนวัดทอง นักชิมสามารถสัมผัสได้ถึงความหวานแท้ของส่วนผสมที่ผสมผสานกับความมันของกะทิที่หอมมันที่ปลายลิ้นและรสชาติที่เอร็ดอร่อยชวนให้หลงใหล ส่วนผสมแต่ละชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัว ตั้งแต่ความกรุบกรอบของวุ้นทับทิม รสชาติอร่อยของวุ้นมะพร้าวอ่อน ไข่มุกใส… และลักษณะเส้นยาวสีเขียวของชาไทยที่มีกลิ่นหอมของใบแปะก๊วย
แกงแดงและเขียว
อาหารไทยมีแกงพื้นฐาน 4 ประเภท ได้แก่ แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงปีนัง และแกงมัสมั่น แกงเผ็ดเป็นที่นิยมมากที่สุด ใช้กะทิมาก และมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ แกงปีนังจะออกหวานไม่เผ็ดเหมือนแกงแดง แกงมัสมั่นเป็นแกงแบบฉบับของภาคใต้และชายฝั่ง
จานนี้เป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของกระวานและอบเชย ยอดนิยมในช่วงวันหยุด Tet คือแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่เนื้อ ไก่ เป็ด เผ็ดปานกลาง พอเป็นไฮไลท์ให้คนอยากทาน แกงมีกลิ่นหอมของกะทิและผักและเครื่องเทศมากมาย ส่วนผสมที่หลากหลายทำให้แกงกะหรี่มีความแปลกแต่เต็มไปด้วยเสน่ห์
