ในฐานะเมืองใหญ่อันดับ 4 ของเกาหลี แทกูเป็นสถานที่ที่ไม่เพียงแต่มีภูมิทัศน์ทางธรรมชาติที่สวยงามแต่ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอีกมากมาย แต่สถานที่แห่งนี้ยังเป็นที่รู้จักในฐานะสวรรค์ของอาหารจานอร่อยที่อบอวลไปด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศกิมจิ ดังนั้น ระหว่างที่คุณไปเที่ยวแทกู อย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารพิเศษที่ แนะนำด้านล่าง!
Mungtigi – เนื้อดิบ
ประการแรก เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงมุงทีกี – อาหารที่มีส่วนประกอบหลักเป็นเนื้อวัว ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองแทกู ความแตกต่างเมื่อเทียบกับอาหารจานอื่นๆ ที่ทำจากเนื้อวัวที่ทำให้มังตีกิดึงดูดใจผู้เข้าชมคือ เนื้อวัวชิ้นก่อนนำมารับประทานจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ เท่านั้น โดยไม่ผ่านกระบวนการเบื้องต้นหรือหมักด้วยเครื่องเทศ
เมื่อรับประทานจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสที่มีรสชาติเข้มข้นของเกาหลี นอกจากนี้ หากคุณต้องการผสมเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสไลด์บางๆ กับหัวหอม กระเทียม พริก และน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติ
โดยปกติแล้วคนท้องถิ่นที่นี่จะใช้ส่วนน่องและบั้นท้ายของวัวในการทำอาหารจานนี้ เนื่องจากความหวาน ความเหนียว และความแน่นของเส้นใยเนื้อ ผู้ทานจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของเนื้อวัวในแทกู นอกจากนี้ เมื่อรับประทานอาหารจานนี้ สิ่งที่ขาดไม่ได้คือโซจูหนึ่งขวด คุณจะได้สัมผัสกับความหวานสดของเนื้อวัวและจิบโซจู – อาหารจานเด็ดที่คุณควรลองเมื่อมาที่แทกู
Nonmegi Maeuntang – ผัดเผ็ดปลาดุก
Nonmegi Maeuntang เป็นซุปร้อนที่ทำจากปลาดุกเช่นปลาดุกที่อาศัยอยู่ในนาข้าวของแทกู จานนี้พิเศษมากดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ
การแปรรูปค่อนข้างง่าย หลังจากล้างปลาแล้วจะนำไปปรุงกับสาหร่ายทะเล หัวไชเท้า และพริกแดงเพื่อลดรสคาวของปลา นอกจากนี้ยังมีสถานที่บางแห่งที่ผู้คนยังใส่แป้งลงในซุปเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเกาหลี
เมื่อเพลิดเพลินกับ Nonmegi Maeuntang นักท่องเที่ยวสามารถกินกับวุ้นเส้นในขณะที่ซุปยังร้อนอยู่ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารจานนี้ ทั้งหวานของปลา ความเผ็ดของพริกโดยไม่มีกลิ่นคาว สถานที่ที่ดึงดูดนักทานอาหารจานนี้จำนวนมากในแทกูคือบูก๊กรี – ชนบทที่มีนาข้าวขนาดใหญ่มากมาย ที่นี่ไม่เพียงแต่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยในราคาย่อมเยาเท่านั้น แต่ยังได้ชื่นชมที่อยู่อาศัยของปลาดุกที่ทำอาหารจานนี้อีกด้วย
มะจังกุ้ย – ผัดหมูสามชั้น
มักชังกุ้ยมีต้นกำเนิดในช่วงต้นทศวรรษ 1970 เป็นอาหารที่ผู้มาเยือนแทกูหลายคนลืมไม่ลง เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำจากลำไส้วัวย่างและนักท่องเที่ยวสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านอาหารทุกแห่งบนถนนของแทกู
Makchang ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีโซจู ลำไส้วัวจะหมักและย่างกับกระเทียม ต้นหอม และซอสถั่วเหลืองสูตรพิเศษ นักชิมส่วนใหญ่จะเลือกอิ่มอร่อยไปกับการปิ้งย่าง ทานอาหาร และจิบไวน์ เพราะสำหรับพวกเขาแล้วความรู้สึกที่ได้รับประทานไส้เนื้อร้อนๆ หวานๆ คู่กับน้ำจิ้มนั้นยอดเยี่ยมมาก
อย่างไรก็ตาม ในอดีต เนื่องจากลำไส้ของเนื้อวัวมีแหล่งของสารอาหารมากมาย เช่น ไขมัน โปรตีน และแคลเซียม เพื่อช่วยพัฒนาความสูง จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารส่วนใหญ่ที่นี่เปลี่ยนมาใช้ไส้หมูแทนไส้เนื้อวัวเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของผู้ที่มาทาน
Napjak Mandu – เกี๊ยวเกาหลี
เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในเค้กที่มีเอกลักษณ์ที่สุดของเกาหลี ซึ่งคุณสามารถหาทานได้ง่ายตามร้านอาหารริมถนนในแทกู แต่สิ่งที่พิเศษที่ทำให้ Napjak Mandu มีเสน่ห์คือรสชาติและวิธีการแปรรูป
ขนมมันดูแบบเมืองแดกูนั้นพิเศษที่สุด เพราะเค้กนัปชัคมันดูจะทำมาจากแป้งสาลีที่มีเปลือกบางและเหนียวนุ่ม ด้านในของเค้กจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น วุ้นเส้น กระเทียมเกาหลี แครอท กะหล่ำปลี และต้นหอม ฟังดูค่อนข้างซับซ้อนหลายอย่างแต่จะไม่ซับซ้อนเท่าไส้เนื้อ ไส้กิมจิ ฯลฯ ของมันดูแบบอื่นๆ
เมื่อจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ นักท่องเที่ยวควรรับประทานกับต็อกปกกีรสเผ็ดราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและทานง่ายที่มีทั้งเผ็ด นุ่ม และหวาน มันจะเป็นการผสมผสานจานที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับคุณเมื่อมาเยือนเมืองแดกู
นูรึงกุกซู – บะหมี่
เมืองนี้มีโรงงานผลิตบะหมี่ที่เก่าแก่ที่สุดในเกาหลี แน่นอนว่าเมื่อมาที่แทกู ผู้มาเยือนจะไม่สามารถมองข้ามหมู่บ้าน Donggok Granny Sonkalguksu ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านบะหมี่ Nureunguksu แบบโฮมเมดของพวกเขา
ชาวบ้านที่นี่ยังภูมิใจที่นี่คือจานบะหมี่ที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีเฉพาะในแทกูเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกปาก เส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มอร่อยจะทำจากส่วนผสมหลักของแป้งสาลีผสมกับแป้งถั่ว ขั้นแรก แป้งจะถูกบ่มเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นคนงานจะคลึงแป้งเป็นชั้นเรียบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเท่า ๆ กัน
เวลารับประทานสามารถรับประทานกับผักพื้นบ้านยอดนิยม เช่น เคลป์ หัวหอม หัวไชเท้า ต้นหอม ซูกินี และกะหล่ำปลี เพื่อเพิ่มรสชาติและลดความอร่อยลงได้ สถานที่ที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงซึ่งดึงดูดนักชิมนับพันให้มาลิ้มลองบะหมี่นูรึงกุกซูในแทกูคือตรอกตลาดซอมุน ที่นี่มีแผงขายมากกว่า 50 ร้านที่เต็มไปด้วยรสชาติและสีสันที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตามรสนิยมของคุณ
Ttaro Gukbap – ข้าวและซุป
ในภาษาเกาหลี “ทาโร” แปลว่าแยกกัน และ “กุกบับ” หมายถึงข้าวและซุป ส่วนทาโรกุกบับหมายถึงซุปข้าวแยกต่างหาก เหตุผลที่ชอบอาหารจานนี้เพราะว่าแดกูเป็นเมืองเดียวในเกาหลีที่มีรูปแบบการกินข้าวและซุปที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากที่อื่น
อาหารจานนี้ปรุงจากส่วนผสม ได้แก่ เนื้อวัวและเครื่องเทศทั่วไป เช่น ต้นหอม หัวไชเท้า ปาปริก้า และกระเทียมสับ ลักษณะเด่นที่สุดของทาโรกุกบับคือการผสมผสานที่ลงตัวของกอมกุก (ซุปกระดูกเนื้อ) และยุกแกจัง (ซุปเนื้อสไลซ์) ซึ่งเป็นตัวแทนของรสชาติเผ็ดร้อนของพริกและวัฒนธรรมการทำอาหารเกาหลี
คนในท้องถิ่นทุกคนถือว่า Ttaro Gukbap เป็นอาหารดั้งเดิมที่มีพื้นเพอยู่ในดินแดนของตน ดังนั้นหากคุณมาที่นี่อย่าแปลกใจที่จะได้รับเชิญจากผู้คนที่เป็นมิตรและอัธยาศัยดีให้รับประทานอาหารจานพิเศษนี้
บะหมี่ยากิอุด้ง
มีต้นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่นเมื่อผู้คนในประเทศนี้อพยพมาเกาหลีและนำติดตัวไปด้วย ในตอนแรก บะหมี่จานนี้ค่อนข้างแปลกสำหรับคนแทกูเพราะรสชาติและการแปรรูปของมัน แต่จนถึงตอนนี้ มันกลายเป็นอาหารที่ชาวแดกูหลงรักและกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้
นักทานหลายคนรู้สึกสนใจบะหมี่จานนี้มากเพราะการตกแต่งที่สะดุดตา ดึงดูดใจ และมีสีสัน แค่มองก็อยากจะเอร็ดอร่อยทันที ความพิเศษที่สุดเมื่อคุณมาที่แทกูในทุกฤดูกาลของปี จะมีอุด้งยากิที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะในแต่ละฤดูกาล
ในฤดูร้อน เพื่อคลายความร้อน เชฟจะปรุงบะหมี่แบบง่ายๆ โดยจะทำบะหมี่รวมกับผักบางชนิดเท่านั้น เช่น ต้นหอม กะหล่ำปลี ในฤดูหนาว เส้นอุด้งยากิปรุงด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปลาหมึก กุ้ง เนื้อสัตว์ และผัก เพื่อรสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น นอกจากนี้เวลารับประทานสามารถใส่กระเทียมและพริกป่นได้ตามชอบ การรับประทานอุด้งยากิแล้วรู้สึกถึงรสชาติที่เผ็ด หวาน และผสมผสานกันจะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณอย่างแน่นอน
